Wildschönau-Sommer-Almen-Genussregion

Die Wildschönau im Sommer ist aufgrund des Schiefergesteins eine besonders almreiche Gegend. 46 Almen nehmen im Sommer Rinder, Pferde Schafe und Ziegen auf. Jede Alm hat für eine Anzahl von Tieren "Grasrechte". Mehr als 1600 solcher Grasrechte haben die Bauern der Wildschönau. Die Bewirtschaftung von größeren Almen war früher in "Kaser" eingeteilt, jetzt wirtschaftet man in einer gemeinsamen Sennhütte.

Hunderte Tiere werden Ende Mai/Anfang Juni auf die Almen gebracht. Die höchste Alm der Wildschönau ist "Seefeld" in Auffach auf 1979 Metern. Die Schönangeralm liegt am Ende des Tales, zu Füssen der höchsten Gipfel der Wildschönau und ist ein idealer Ausgangspunkt zum Wandern in den Bergen.

Schönangeralm mit Schaukäserei im Sommer in Wildschönau

Diese Alm ist der Stolz von 24 bäuerlichen Betrieben.
Auf 680 Hektar Almgebiet und drei Almen verbringen rund 260 Tiere von Juni bis September ihren "Sommerurlaub". Täglich werden 1700 Liter Milch verarbeitet. In der Schaukäserei kann man Johann beobachten wie er mit viel Fingerspitzengefühl köstliche unter anderem Spezialitäten wie den Bergkäse, Emmentaler, Camembert, Tilsiter oder Kräuterkäse herstellt. Die gesamte Produktion wird direkt vermarktet. Johann Schönauer hat übrigens bei der letzten "Käseolympiade" zweimal Gold und einmal Silber gewonnen!

Die Holzalm

Die Holzalm, auch als Käsealm bekannt, liegt im Wandergebiet Markbachjoch.
Ein einfacher Wanderweg, der sich auch gut mit Kindern eignet, führt in 20 Minuten vom Markbachjoch aus zur 2. größten Wildschönauer Alm auf 1.440 m Seehöhe. Von Mitte Mai bis Mitte Oktober kann der Wanderer nicht nur den herrlichen Blick von der Terrasse auf die Hohe Salve, das Kaisergebirge und die Kitzbüheler Alpen genießen, sondern sich auch mit frischer Alpenmilch, Almbutter - und Käse stärken.

21 Bauern lassen den Sommer über ca. 150 Kühe auf der Holzalm zur "Sommerfrische". Das modernste Stallgebäude Tirols kann auch besichtigt werden. Außerdem entstehen in der Käserei zahlreiche prämierte Käsespezialitäten, die man verkosten kann oder auch in Niederau im "Kaskeller" jeweils Freitag von 16-18 Uhr und Samstag von 9-12 Uhr kaufen und als wohlschmeckendes Mitbringsel mit nach Hause nehmen kann. Beliebte Wanderziele von der Kasalm aus sind das Feldalphorn oder Schweigberghorn, sowie zur Horler Stiege mit einer kleinen Holzkapelle oder über das Halsgatterl auf den Roßkopf.